Œufs de ferme : poule, cane et oie passés au crible

L’œuf, c’est tout ce qu’il faut pour fabriquer la vie dans une seule coquille : protéine de référence, vitamines, choline, bons gras et antioxydants. Cet épisode explore la richesse nutritionnelle des œufs bio de ferme — de poule, mais aussi de cane et d’oie —, ce que change un vrai élevage en plein air, et affronte sans slogan la grande question du cholestérol, en s’appuyant sur des études sérieuses.